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警惕吃水煮魚的五大“隱患”

發布時間:2010-9-8 14:34:00 加入我的書簽〗 〖關閉窗口
  水煮魚這道本是來自重慶的特色菜,因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片,大大刺激了人們的食欲,成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。
 
  曾有媒體報道:有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫生說這只是極個別現象,但因吃水煮魚后臉上長痘、上火、胃部不適的反應,卻是許多人常碰到的事。

下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否影響健康,讓大家吃起來心中有數。

·鹽·

  正常人體每天對鹽的攝取量應為3~5克,但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。導致的隱患是:

過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外,會導致手腳發脹,體重增加。女性在經期食用水煮魚會加重水腫的情況,容易產生疲倦感。過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高,還能影響血管的彈性。

·油· 

  油中含有大量的熱量和脂肪,食用過量,人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求,不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多,而且反復加熱。這導致的隱患是: 過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。 破壞了魚體內的營養成分,人食用后無法正常吸收所需的營養物質。

·辣椒·

  一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒,這導致的隱患是: 對消化道有強烈刺激,嚴重的會使消化道出血,或者誘發潰瘍。還會造成大便干燥。 導致皮膚生成深部膿瘡,影響面部容貌。

·配食· 

  水煮魚特有的口感,容易使人們在食用的同時,忽略了對其他食品的攝入。 水煮魚中的配菜單一,除了魚肉,蔬菜常只有豆芽一種。長期食用,導致膳食營養不均衡。 配合麻辣的魚肉,大多數人會過量飲用可樂、啤酒,一方面覺得過癮,一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料,都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高,含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量,內含的酒精使人的肝臟負擔加重,造成脂肪堆積,嚴重的還會得脂肪肝。

·濃重的味道· 

  水煮魚濃重的麻辣口味,大大刺激了人的味覺神經,唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,使人興奮。導致的隱患是:

  使人的味覺疲勞,產生依賴感,越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

  提示: 通過以上分析,我們在愛上水煮魚的美味時,要注意以下幾點: 勿過量食用水煮魚,特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。

  水煮魚是高蛋白、高熱量的食物,雖然天氣漸冷的季節吃一些高能量的食物有好處,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成維生素缺乏。 吃水煮魚會導致第二天排便不暢,那是因為太辣的緣故,這時最好多喝茶,如果有蘿卜可以吃一些來通氣。

  吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼,上火,因為這些食物主濕,易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下,若在冬季常吃水煮魚,每天至少應喝1000毫升的水來緩解一下火氣。

(來源:搜狐社區)
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